Le bodding est une recette très simple et très économique puisqu'on utilise des restes de pain rassi.
Dans certaines boulangeries on peut encore trouver du bodding, généralement il est plus sec et a un goût plus prononcé, que personnellement je n'apprécie pas trop, car les boulangers y ajoutent aussi parfois des restes de patisseries.
La recette de notre bodding est beaucoup plus douce. A déconseiller cependant en cas de régime et à ne pas faire en été ! Le bodding est typiquement un patisserie d'hiver !
Recette du «bodding»
- 120 gr de sucre semoule
- 150 gr de raisins secs blanc
- Arome au choix : eau de fleur d’oranger, vanille, rhum
Matériel nécessaire :
- Un grand saladier ou une grande casserole
- Une spatule ou une grand cuillère pour mélanger
- Un moule rond ou rectangulaire
Cuisson : minutes à
Commencer par couper le pain en petits morceaux. Pas besoin de couteau, cette opération peut être réalisée avec les mains. Plus les morceaux sont petits meilleur sera le bodding.
Mettre les morceaux de pain dans le saladier ou la casserole. Tasser un peu et ajouter le lait. Le pain doit presque entièrement être recouvert. Mélanger jusqu’à ce que le pain soit bien imprégné de lait et que cela devienne une sorte de « pape » assez liquide.
Ajouter ensuite le sucre semoule et les raisins secs. Bien mélanger.
Terminer en ajoutant l’arôme au choix : vanille, eau de fleur d’oranger ou rhum. En ce qui me concerne je mets de la vanille sous forme de sucre vanillé et un peu d’eau de fleur d’oranger (l’équivalent d’une cuillère à soupe).
Laisser un peu reposer le temps que le four soit chaud.
Verser la préparation dans le moule et mettre au four. Ce dernier ne doit pas être trop chaud pour ne pas brûler le bodding qui doit rester d’une belle couleur dorée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire